Hiện nay, trong các khu bếp nhà hàng, phần lớn các thiết bị đều có chất liệu inox. Chúng có đặc tính là bền đẹp, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt là khi phải tiếp xúc với chất tẩy rửa, trong môi trường có nhiệt độ, độ ẩm cao. Vậy thiết bị inox trong nhà hàng gồm những gì? Đơn vị nào thi công lắp đặt inox chất lượng. Tham khảo ở bài viết dưới đây nhé!

1. Các thiết bị inox trong nhà hàng phân theo từng khu vực bếp

1.1. Khu nhập hàng, kho thực phẩm

Đây là nơi nhận nguyên liệu từ bên ngoài và tiến hành phân loại thực phẩm. Sau đó đưa nguyên liệu vào kho bảo quản hoặc mang đi sơ chế tùy vào mục đích sử dụng. Do đó, khu vực này cần một số thiết bị như: 

• Kệ Inox: Kệ này dùng để lưu trữ thực phẩm, dung dịch chế biến, gia vị… Bếp nhà hàng thường dùng kệ 3,4 tầng để tiết kiệm diện tích và vẫn chứa được nhiều đồ. Kệ inox sẽ được thiết kế chân đế có khả năng chịu lực cao. Mỗi kệ cũng có bánh xe để bạn dễ dàng di chuyển ngay cả khi kệ đã chứa khá nhiều đồ dùng và thực phẩm.

Kệ inox lỗ 4 tầng

• Xe đẩy Inox: Bất cứ nhà hàng nào cũng cần có thiết bị này để vận chuyển thực phẩm, các nguyên vật liệu vào kho.
• Tủ Inox: Tủ inox dùng để bảo một số nguyên liệu khô, hương liệu khỏi độ ẩm và vi khuẩn. Đây là một trong những thiết bị inox trong nhà hàng có vai trò cực kỳ quan trọng. Chúng có thiết kế tiện lợi, nhiều công năng, bền bỉ trước tác dụng của lực mạnh, nhiệt độ cao. Hơn nữa, tủ inox còn đẹp mắt, dễ lau chùi và giữ được sáng bóng trong thời gian dài. 

Tủ đông, tủ mát 4 cánh

1.2. Khu sơ chế, tẩm ướp

Khu này dùng để làm sạch, sơ chế, tẩm ướp thực phẩm trước khi mang đi chế biến. Thiết bị inox trong nhà hàng ở khu vực này gồm có: 

• Bồn rửa: Trong khu vực này, bồn rửa sẽ có tác dụng làm sạch thực phẩm trước khi tẩm ướp. Hiện nay, chậu rửa được thiết kế rất tiện lợi. Trong đó có loại 2 hộc, 3 hộc, 4 hộc để tách riêng từng loại thực phẩm tùy vào nhu cầu sử dụng. 

Chậu rửa đôi inox

• Bàn inox tích hợp kệ: Bàn này để đầu bếp tiến hành sơ chế và tẩm ướp thực phẩm. Hệ thống kệ tích hợp là nơi đựng gia vị và các vật dụng khác hỗ trợ quá trình sơ chế. Mặt bàn inox thường được ép thủy lực để tạo sự chắc chắn. Chân bàn được sơn tĩnh điện nhằm bảo đảm an toàn khi sử dụng trong các khu bếp nhà hàng. 

Bàn inox có hộc kéo dưới

• Kệ inox: Với những khu bếp diện tích nhỏ thì kệ inox treo tường là một lựa chọn hợp lý. Bạn có thể đặt gia công theo yêu cầu tùy vào mục đích sử dụng của mình. 

1.3. Khu chế biến

Đây là nơi hội tụ nhiều thiết bị inox lớn, chuyên dụng cho việc nấu nướng. Các thiết bị inox trong nhà hàng hỗ trợ đầu bếp gồm: 

• Bàn, chân đế inox: Dùng để đặt các máy móc ở trên như bếp, lò nướng, lò vi sóng… Một phần diện tích  dùng để đựng gia vị cần thiết
• Chụp hút khói inox: Hệ thống hút khói có tum hút mùi giúp đảm bảo gian bếp luôn vệ sinh và thông thoáng trong quá trình nấu nướng. 

Chụp hút mùi

• Thiết bị chế biến thực phẩm: Một số thiết bị dùng để chế biến thực phẩm bằng inox như: Bếp Âu, bếp hầm, bếp Á, tủ hấp cơm công nghiệp được nhiều nhà hàng ưa chuộng.

Bếp Á 2 họng

1.4. Khu trình bày

Khu vực này được trang bị một số thiết bị inox trong nhà hàng như: 

• Xe đẩy inox nhiều tầng: Các tầng của xe là nơi để đồ ăn hoặc dụng cụ ăn uống trong quá trình phục vụ thực khách. 
• Giá treo inox, bàn inox: Tại giá treo inox, chén dĩa được sắp xếp sẵn để đầu bếp dễ dàng sử dụng lúc bày biện món ăn. Bàn inox để đầu bếp chia đồ ăn và trang trí hoàn thiện. 

Kệ treo tường

1.5. Khu vệ sinh, dọn rửa

Khu vực này đặt máy rửa chén và các thiết bị phụ trợ, rửa sạch, phơi khô chén đĩa. Các thiết bị gồm có: 

• Máy rửa chén công nghiệp có thiết kế thông minh hiện đại, đảm bảo làm sạch chén bát mà không tốn quá nhiều thời gian
• Bàn inox có bồn rửa: Trước khi cho vào máy rửa chén, chén đĩa bẩn sẽ được tráng sơ qua ở đây. Nhằm loại bỏ các thức ăn thừa và một số vết dầu mỡ cứng đầu.
• Kệ song inox: Chén đĩa sau khi rửa sạch sẽ được để khô và bảo quản ở các kệ inox 3 tầng, 4 tầng.
• Hệ thống thoát sàn: Trước khi thải ra ngoài, nước và chất bẩn sẽ đi qua hệ thống bể lọc. Nhằm loại bỏ những cặn bẩn, dầu ăn trong nước. Hệ thống rãnh thoát inox giúp khu vực rửa luôn sạch sẽ.

Vỉ và máng thoát sàn

Trên đây là những thiết bị inox trong nhà hàng mà chúng tôi gửi đến bạn đọc tham khảo. Sơn Hoàn Hảo là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong thi công và lắp đặt thiết bị inox. Đặc biệt là các loại dụng cụ, thiết bị bếp nhà hàng khách sạn. Đến với chúng tôi, khách hàng sẽ được trải nghiệm dịch vụ chu đáo và sản phẩm chất lượng. Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt thiết bị inox cho nhà hàng của mình, hãy liên hệ với Sơn Hoàn Hảo để được hỗ trợ tốt nhất.